朝は玄米ごはん

| クッキング |

健康のため、朝は玄米を食べることにしました。:onigiri:
実は、玄米ご飯苦手でした。お店でしか食べてなかったからだと今は分かります。
炊きたての玄米ご飯は本当に美味しいです。:smile2:

塩や胡麻を混ぜる、まとめて炊いて冷凍保存する、いろいろなお話を聞きましたが、我が家では、平日限定で毎朝二人分食べ切り分を圧力鍋で炊く方法を選択しました。:cat:

炊飯器だと、玄米活性から炊き上がりまで4~5時間かかるし、(まだ食べ比べてないけど)きっと直火で炊いた方がおいしそうと思ったからです。:kusho:

さて、水加減には苦慮しました。何度か失敗して、やっと我が家の配分に行き着きましたのでレポートします。

まず、一カップ、cc、mlの単位表記は紛らわしく、勘違いすると炊き上がりが予想と反するものとなってしまうので、グラム(g)で統一することにしました。:warning:

(1) 200gの玄米を軽く優しく洗って、たっぷりの水に24時間つけおきします。
(2) (1)をザルにあけて水を切る。
(3) (2)と水400gを圧力鍋に入れる。
(4) 圧がかかってから、22~23分中弱火で加圧する。
※家のガスレンジは、鍋の温度が上がると自動的に消えるので、家ではこの機能が働くまで、加圧しています。
(5) 1分間、強火で加圧して、余分な水分を飛ばします。
(6) 15分自然放置

※(3)で水を540gにすると、玄米粥になります。これはこれで美味しいです。使用している器具で、加圧時間は若干変わってくるので、状況に応じて調整は必要かと・・・:kusho: