日々のことを綴ってみました

週末、夫とのティータイムのお供にと思い、チーズケーキを焼きました。

元ネタのレシピだと、揃わない材料があったり、クリームチーズ１パックの量が
微妙に違ったりするので、適宜修正してます。

今まで作った、パウンドケーキや蒸ケーキは、正直買った方が美味しいけど、
チーズケーキなら、このレシピを使えば、買うより作った方が美味しいかも　と
私的には思っています。

【材料】
<クラスト>

長方形の型で底に5～7mm厚で敷くだけなら、およそ↓くらいかと・・・？
グラハムクラッカーは成城石井で売っていましたが、けっこう高価でした。
あとで調べたら、マリービスケットでも出来るみたいです。

　　グラハムクラッカー　砕いたもの 33g
　　溶かしたバター 13g　

<フィリング>

元ネタレシピだとクリームチーズはフィラデルフィアを使用しており、
分量226gとあったのでKIRIとの不足分にヨーグルトを入れてみました。
また、バニラエクストラクトの代わりに家にあったラム酒を入れました。

家では少しでもヘルシーにと思い、植物性のスジャータホイップを使っていますが、
これでも十分美味しいです。さらに濃厚なのがお好みなら、動物性のものにすると
いいのかも。

　　クリームチーズ　KIRI使用 205g (表示は200g、実際の内容量は205g)
　 プレーンヨーグルト ナチュレ恵使用 21g
　　生クリーム　スジャータホイップ 200cc (1パック使いきり)
　　卵L玉 3個
　  砂糖  90g
　　塩一つまみ　
    小麦粉 25g
　　ラム酒 5cc

【コスト】
材料だけなら、約618円ですが、光熱費と愛情の値段は算出できません

【作成レポート】

まずケーキ型が隠れるようにクッキングシートを敷き、はずれないようにクリップします。
こうすると、焼き上がった後、切り分けるときに型にくっつかなくて便利なんです。
バターを塗る人もいるけど、少しでもヘルシーに仕上げたいので我が家ではこうしています。

そして、クラストをなるべく平均的に敷き詰めて、冷凍庫で30分寝かします。

フィリングをブレンダー容器に入れて、一揆に混ぜ合わせます。
ニーダーを使った方が良いかな？とも思ったのですが、クリームチーズが
ニーダーを使うには少し固いかな？と思い、チョッパーを使いました。
違和感なく使えました。

この目盛りで、30秒もあれば混ざります。

混ぜ合わせたフィリングを型に流しいれ、クリップをはずします。

家には電子レンジについているオーブン機能しかないので、それを180℃余熱
してから、45分間焼きました。

 平日ランチ ¥ 1,800 のコースを堪能してまいりました。
お店自体は、銀座とは言っても新富町寄りに位置していました。
話題の店だけあって、予約ＮＧで早めの時間に行って、順番リストに名前を書いて
待つこと1時間30分ほどでやっと入店できました。

店内は狭くて、ここは料理勝負の店なんだな～と言う印象。
パンにはこだわりを感じました。食べ易くて美味しかった

本日のスープです。
見た目はそんなに良くないけど、味は普通。

連れが頼んだオードブル盛り合わせ。これが食べたかったけど、
お酒を飲みたくなってしまいそうなので、スープをチョイス。
こちらの方がおいしそう。ちょっと残念

牛肉のワイン煮込みとペンネ。これは濃厚な味わいで赤ワインがのみたくなってしまいました。
今度は夫を誘って来てみようかな。

近所のスーパーで一切れ69円で売られていた、ふり塩鮭で
鮭フレーク作ってみました。

“ふり塩鮭”と言われると、甘塩なのか辛塩なのか、よく分からなかったので
味見しながら作った結果をレポートします。

<材料 鮭フレーク>

ふり塩鮭 ・・・ 3切れ)
(A)
    醤油 　　　    ・・・　30cc
    みりん 　　    ・・・　10cc
    すり白胡麻   ・・・　10g　
    塩               ・・・　お好みで　

<つくり方メモ>

1. やかんで沸かした熱湯と鮭をフライパンに入れて、5分間中火で茹でる。

2. 茹で上がった鮭から皮と骨と血合いを取って、ブレンダーでフレーク状にする
機種は、TESCOM THM500 5STAR Chef

この目盛りで3～5秒で粉砕したら

↓　のようになり。

3. フライパンに2と(A)を入れて混ぜながら炒りあげて

↓　完成です。

鮭の塩加減により、調味料は調節した方が良さそう。

飲み会の後のお茶漬けとか、朝ごはんのお供に良さそう。

今度は秋鮭で作ってみたいな。